凉拌竹笋VS桂花糖藕 夏日2款饮食推荐
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素
凉拌竹笋是夏日首推的养生菜品，做起来也不是很麻烦，下面是两种凉拌竹笋的方法，哪种好吃就依据个人口味了，都比较容易做。
凉拌竹笋的制作方法
一、凉拌竹笋的制作材料：
主料：竹笋。盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
二、四川凉菜竹笋的做法
竹笋洗净，锅内烧开水，把竹笋放进去，煮至竹笋变色，捞出放进凉水，然后把竹笋捞出，挤干水分，再把竹笋撕成小条，放入盐。味精.香油。醋.适量，如果吃辣那还可以加入辣椒油，搅拌均匀就可，最好搁半小时。味道很好. 手剥笋的做法(凉菜)
材料：竹笋500g 广式话梅50g，香叶3片，桂皮适量，盐适量
做法
1、竹笋洗净，对半切开
2、竹笋放锅里加水煮开去掉涩味。捞出用凉水冲干净。
3、竹笋放锅里加话梅，盐，香叶，桂皮水。开火煮20分钟以上，凉透。
导语：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其： 主补中养神，益气力 。
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